餐廳的選擇：不一定豪華，但是一定要看起來(lái)干凈。因?yàn)橥獬龉ぷ鳎眢w非常重要。要是因?yàn)槔亲痈刹涣嘶睿麄兊闹袊?guó)之行就虧大了。

菜式的選擇：之前一定要問(wèn)：do you have anything that you don’t eat?(有沒(méi)有什么你是不吃的?)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國(guó)人有很大的不同。他們對(duì)很多東西都會(huì)過(guò)敏。我之前接待過(guò)4個(gè)德國(guó)工程師。每個(gè)人都對(duì)很多種食物過(guò)敏。雞蛋，海鮮，貝殼都不可碰。吃了就渾身癢，嚴(yán)重的呼吸困難。對(duì)面粉類東西過(guò)敏聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?我的一個(gè)意大利客戶就是。更離譜的是我還遇見(jiàn)過(guò)一個(gè)對(duì)茄子過(guò)敏的人~~~~ 還有就是印度人，要是你聽(tīng)到他說(shuō)他是個(gè)vegetarian(素食主義者)也別見(jiàn)怪，他們的宗教要求就是這樣的。對(duì)于他們，如果他沒(méi)有自己帶食物來(lái)中國(guó)吃，那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過(guò)辣的食物。因?yàn)樗麄儗?shí)在是不耐中國(guó)的辣，吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國(guó)家很能吃辣也不行吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個(gè)小地方，不妨請(qǐng)外國(guó)客戶吃飯的時(shí)候提前幫他們準(zhǔn)備套刀叉帶著。因?yàn)樽屗麄兪褂每曜铀麄儠?huì)有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對(duì)于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定一定一定要去頭去腳再端上來(lái)。魚(yú)也盡量不要點(diǎn)魚(yú)頭之類的菜。(也別點(diǎn)什么吃活魚(yú)活蝦)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)腦袋在盤(pán)子里面是非?？植赖氖虑?。狗啊貓啊蛇啊一般不要點(diǎn)。也不要和他們說(shuō)我們吃這些。要不他們家里在家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。